Nudelpfanne - KulturAS, wo Kultur und Bergbau aufeinandertreffen

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen,  anschließend abtropfen lassen

Inzwischen Zwiebeln schälen und hacken. Speck fein würfeln. Champignons waschen, putzen, halbieren. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden.

Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 Std. vor Zubereitung mit 5 EL Sojasauce marinieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zunächst das Fleisch rundherum goldbraun braten mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen

Alternativ:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Bratwurstbrät als Klößchen aus der Haut in die Pfanne drücken und goldbraun braten. Klößchen herausnehmen,

Speck und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Möhren und Champignon zufügen und ebenfalls kräftig anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Sahne und Brühe angießen, aufkochen lassen und gut 10 Minuten garen. Fleisch oder Klößchen mit den Erbsen und den Nudeln unterheben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße mit Soßenbinder leicht binden.

½ Bund Petersilie