Bratwürste - KulturAS, wo Kultur und Bergbau aufeinandertreffen

Hier ist ein einfaches Rezept für Bratwürste mit Sauerkraut:

So bereiten Sie die Bratwürste zu

Die frischen Bratwürste aus der Verpackung nehmen und beiseitelegen, um Raumtemperatur zu erreichen.

Das Sauerkraut abtropfen lassen und bei Bedarf leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Den Apfel schälen halbieren und das Kerngehäuse entfernen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Den Bauch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Speck und Apfel darin andünsten, Kraut, Zucker, Gewürze und ca.100 ml Wasser zugeben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten braten. Dadurch erhält das Sauerkraut einen intensiveren Geschmack.

Wenn das Sauerkraut zu trocken wird, kann nach Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzugefügt werden, um es saftiger zu machen. Das Sauerkraut sollte jedoch nicht zu flüssig sein.

Während das Sauerkraut brät, kannst du die Bratwürste braten oder auf dem Grill zubereiten, je nach deinen Vorlieben. Achte darauf, dass sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt sind.

Sobald die Bratwürste gar sind, kannst du sie mit dem Sauerkraut servieren. Schmecke das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer ab und richte es auf Tellern an. Platziere die Bratwürste darauf und serviere sie warm.

Du kannst Bratkartoffeln, Senf oder Brot als Beilage zu den Bratwürsten mit Sauerkraut servieren. Guten Appetit!

   12 dicke Oberpfälzer Bratwürste frisch vom Metzger

   1000 g Sauerkraut

   2 Zwiebel, gewürfelt

   200 g geräucherter Bauch

   1 Apfel

   4 EL Butter oder Öl

   1 TL Kümmel

   Salz und Pfeffer nach Geschmack

   Optional: 1 EL Zucker für eine leicht süßliche Note

   Optional: 250 ml Gemüsebrühe