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Lewakaas mit Oa und ErdepflsalatLeberkäs mit Ei
So bereiten Sie den Oberpfälzer Leberkäs zu
1. Leberkäse:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Leberkäse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Kartoffelsalat:
In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffelscheiben, gehackte Zwiebel und Essiggurken vermengen.
In
einer separaten Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Dijon-Senf,
Weißweinessig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce verrühren.
Die Sauce über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermischen, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.
Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er durchziehen kann.
3. Eier:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
4. Servieren:
Den Leberkäse auf einem Teller anrichten und ein gebratenes Ei obenauf legen. Den Kartoffelsalat neben den Leberkäse portionieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Das brauchen Sie für 4 Personen
Leberkäse:
- 4 Scheiben Leberkäse
- 4 Eier
Zutaten für den Kartoffelsalat
- 1 kg Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Essiggurken, fein gewürfelt
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack